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Hack-Allerlei Hackbraten
Ganze Fleischstücke waren seinerzeit nicht für jeden zu haben. Die Bezeichnung Edelteile mag dies beschreiben. Wild gehörte zumeist auch „dem Herrn“, war für den „gemeinen“ Menschen in der Natur zu sehen, selten aber zu essen. Weil Fleisch wertvoll war, wurde eine Ganzkörperverarbeitung praktiziert. D.h., alle