Rezepte

Ganze Fleischstücke waren seinerzeit nicht für jeden zu haben. Die Bezeichnung Edelteile mag dies beschreiben. Wild gehörte zumeist auch „dem Herrn“, war für den „gemeinen“ Menschen in der Natur zu sehen, selten aber zu essen. Weil Fleisch wertvoll war, wurde eine Ganzkörperverarbeitung praktiziert. D.h., alle

Bei einer gewünschten Ganztierverarbeitung (also „von Schnauze bis Schwanz“ oder „nose to tail“) fallen immer Teile an, die zu klein für eine individuelle Weiternutzung sind. Der Mensch war schon immer schlau genug (oder auch aus Sparsamkeit, Not, Ehrfurcht getrieben), diese Teile dann klein zu schneiden

Seit unseren Kindertagen DER Klassiker schlechthin. Oder nicht? Passt zu jeder Tageszeit, ist schnell bereitetes Notfall- oder kulinarisches Gericht. Und jeder glaubt wahrscheinlich, dass nur er, sie, die Großmutter die beste Version davon macht. Jede Version ein Original. Schmeckt wie das Original Apropos Original. Gibt

Eines der vielseitigsten und daher abwechslungsreichsten Gerichte, die mit Hack zu machen sind. Kalt und warm, mit Gemüse oder ohne, mit selbstgefertigten Burgersaucen oder Käse, mit weißen ‘buns’ oder Vollkornbrötchen, der eigenen Fantasie sind kaum Grenzen gesetzt. Außer durch die Hände der Esser natürlich. Eine

So wie die Pflanzerl ein relativ schnelles und abwechslungsreiches Gericht. Das Hack kann kreativ gewürzt werden, und als Beilagen bieten sich viele Gemüse- oder Kartoffelvariationen an. Auch viele Saucen geben diesem Gericht bunte Facetten. Unsere Idee ... … war dieses Mal eine Ofenkartoffel und gegrilltes

Ein weiteres klassisches Gericht, in dem Hack verwendet wird, ist damit gefülltes Gemüse. Zucchini, Paprika fallen gleich ein. Aber auch die aromatische Aubergine bietet sich ideal an. Sie zeichnet sich durch zusätzliche positive Eigenschaften aus: sie gilt als ein ‘low carb’ Produkt, macht lange satt