Klassische Lasagne
Dieses Gericht bringt Wärme und Gemütlichkeit auf den Tisch. Schicht für Schicht vereinen sich Nudeln, aromatische Soße und cremige Béchamel zu einem kleinen Meisterwerk aus dem Ofen. Ob als Familienklassiker am Sonntag, als Soulfood nach einem langen Tag oder als Highlight beim Abendessen mit Freunden. Hier die vegetarische Variante:
Zutaten (für 4 Personen)
Für die Bolognese:
- 250 gr möhrengrün Hack-Allerlei (basic) oder
175 gr möhrengrün Hack-Allerlei (ohne Fett) - 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Karotten
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Dose stückige Tomaten (ca. 400 g)
- 100 ml Rotwein (optional)
- Salz, Pfeffer, Basilikum
Für die Béchamelsauce:
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 500 ml Milch
- Muskatnuss, Salz, Pfeffer
Außerdem:
- ca. 12 Lasagneplatten
- 150 g geriebener Käse (z. B. Mozzarella oder Gouda)
Zubereitung
- Bolognese kochen:
- Zwiebel, Knoblauch und Karotten klein würfeln.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Gemüse andünsten.
- Möhrengrün Hack-Allerei zugeben, krümelig anbraten.
- Tomatenmark einrühren, kurz anrösten.
- Mit Rotwein ablöschen (oder Brühe, wenn ohne Alkohol).
- Tomaten, Zucker, Salz, Pfeffer und Oregano hinzufügen.
- Bei kleiner Hitze ca. 20–30 Minuten köcheln lassen.
- Béchamelsauce:
- Butter in einem Topf schmelzen.
- Mehl einrühren, kurz anschwitzen.
- Milch nach und nach unter Rühren dazugeben, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat abschmecken.
- Lasagne schichten:
- Eine Auflaufform einfetten.
- Abwechselnd Bolognese, Lasagneplatten und Béchamel einschichten.
- Mit Béchamel abschließen.
- Käse darüberstreuen.
- Backen:
- Ofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Lasagne ca. 35–40 Minuten goldbraun backen.
- Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
